在陳冲詳細說明行政院對於美牛政策立場後，馬英九表示，國民健康絕對是政府首要考慮，因此經過3次專家會議討論，發現目前沒有任何文獻顯示萊克多巴胺對人體有害之後，行政院才會做出相關政策。
馬英九強調，這是風險最小的政策，未來一旦發現對人體有害，政府將立刻禁用。馬英九：『(原音)只要有問題我們就禁用，這個立場絕對不打折扣。可是當我們沒有，這麼長時間沒有發現一個受害的個案時候，這個風險是可以控管的；在這種情況底下，我們採取了剛才講的那些步驟，讓風險降到最小，然後我們有限度的開放。』
至於在3月4日晚間以新聞稿方式發布政策，遭到批評，馬英九也解釋，主要是因為5日陳冲要去立法院備詢，因此希望當天報紙能把政府的政策方向，清楚的告知民眾。
馬英九並再次強調，自己絕對沒有向美方做出任何承諾。他表示，事實上美國在台協會也承認是前總統陳水扁才做出承諾，而且當初已經向世界貿易組織通報，現在政府必須承受這個結果。
至於其他的食品問題，馬英九則表示，他非常重視食品安全，現在除了美牛外，其他家畜、家禽也發生狀況，但他相信危機就是轉機，希望大家藉這個機會，大幅修改食品衛生管理法，加強查驗。