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食品安全 阿基師:不擔心

中央社/ 2012.03.14 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北14日電)名廚鄭衍基(阿基師)今天出席一場愛心廚房啟用典禮時表示,近日肉品引發的問題,他都不擔心,層層把關,嚴格管控,每一肉品都需檢驗合格,「這是專業料理人員的基本常識」。

知名大廚鄭衍基出席台北市中正區「南機場愛心廚房」啟用典禮,與型男主廚吳秉承共同為忠勤里獨居老人及來自弱勢、單親及新住民家庭的孩子掌廚。

不論是牛肉或豬肉,阿基師表示,一律都要附上政府認證的檢驗機構的合格證明,所有食材的安全衛生,最終目的就是「保障消費者,食的安心」,且這也是專業料理人應具有的基本常識,也是一種道德良心。

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