依森林法規定，非法種植、採收山葵要移送法辦，但面對以此維持生計的山葵農，林管處官員坦承：「想立即收回山葵田很困難。」綠色陣線協會理事林長茂痛批，林務局不願面對真相，未大力執法，明顯失職。
林務局嘉義林管處林政課課長周恆凱指出，山葵種植有歷史背景，六十七年省政府曾發布正式公文，指示山葵種植可以採取專案進行，比照農有林產物在國有土地種植；前總統李登輝在八十二年表示：「山葵無妨與林木共生。」但在九十二年到九十三年，林務局開始與山葵農簽訂切結書，指示林班地不得種植山葵，當然，包括阿里山遊樂園區也不能種植山葵。
嘉義林管處統計，民國八十五年起至今已回收七百八十四筆（塊）、共一百七十九公頃山葵田，目前阿里山工作站與奮起湖還有六百六十五筆（塊），共一百三十三公頃的非法山葵田，這樣的面積大約是「十四個桃園國際棒球場」。據了解，目前約有一百八十幾位山葵農。據了解，由於山葵沒有產銷班，目前是由大盤商收購送到出口商處或加工廠。
山葵屬二年生根莖植物，但因市場需求，山葵農有時會提早三個月或半年採收，因採收的時間不一，大小也就不同，品質優良的山葵，平均六、七條一公斤，每公斤市場售價三百元至三百五十元之間；次級品的山葵平均十、十一條一公斤，每公斤售價約二百元至二百五十元之間。
每公頃山葵園產值約一百萬元，山葵農栽種一公頃山葵田，平均每年產值約五十萬元。山葵農指稱，近年因天候及病蟲害等緣故，山葵品質及收成數量逐年銳減，收益不如往昔，生計愈加困難。