一旦開放 恐加深貧富差距下健康不平等
雖然政府欲擴大強制餐廳進行產地標示，以為開放美牛配套措施，美其名可讓民眾自主選擇，但專家擔憂，國人使用肉品方式複雜，衛生稽查人力嚴重短缺，可行性低，國人肉品使用方式比美國複雜得多，強制標示產地政策將難以落實。
台大獸醫專業學院院長周晉澄指出，高價牛排講求油花分佈，較不會用脂肪較少的含瘦肉精美牛，這類牛肉主要會流入平價餐飲市場，最近國內許多平價牛排館被檢出含瘦肉精的美牛，就是旁證。
周晉澄表示，美國許多連鎖餐飲業者也不用含瘦肉精牛肉，國人使用肉品的方式遠比美國複雜，例如常加工製成絞肉、漢堡肉、肉鬆、肉乾、滷製品等肉製品，也會使用重組肉、重組牛排，原料肉若來自各地，不太可能完整標示，也難以稽查。
二○○四年時，國內就曾爆出「重組牛肉」爭議，多家平價牛排連鎖店被揭露，使用以多塊肉品經機械加工壓縮拼湊的組合肉品，當時政府也要求業者在菜單上強制標示是否為組合肉品，充分揭露資訊，但衛生單位後續是否有落實稽查驗證，值得探究。
此外，台灣風險分析學會秘書長、台大公衛學院副教授吳焜裕也批評，現今衛生署與地方衛生局的稽查人力嚴重短缺，產地標示政策根本不可行，「牛肉麵店、漢堡店要怎麼標示？」一旦政策證實失敗，很可能會衝擊國人對本土台灣牛肉的信心。
針對政府一再堅稱萊克多巴胺對人無害，吳焜裕反駁，全球有數百萬種化學物質，國際組織要證明單一物質是否具毒性、致癌性，極為困難，政府為何寧可接受不利的證據，要幫美國人說服台灣人。
台灣風險分析學會會長、台大公衛學院副院長詹長權表示，二○○八年後，國際間陸續有腦部副作用、生殖危害及在內臟殘留量較高等新科學事證，國際食品法典委員會幾經激烈辯論，至今亦無萊克多巴胺標準，「若我們自認科學能力未超過歐盟，就不需要、也不應該去冒這些風險。」