維多麗亞酒店東餐廳行政主廚何慶輝表示，香港人重煲湯養生，春夏之際天氣忽冷忽熱，飲食宜以「平肝息風、滋養肝陰」為主，烹調宜清淡，可補益脾胃之氣。適合春夏氣候的湯品多以清爽、溫和為主，在食材的選用上也以溫潤、降燥之作用為主，精心推出「貝雪梨煲豬腱湯」匯集川貝、陳皮、南北杏、雪梨、蜜棗、老薑、豬腱、雞爪等食材裝入砂鍋，以大火熬煮五小時，使食材熬出甘甜滋味及滿滿菁華。雪梨潤燥功效佳，搭配川貝及南北杏仁入湯，湯頭清甜甘醇。此外，採用豬腱肉係選用不肥膩之瘦肉，以保持湯汁清爽，並帶有豬肉的鮮甜；而雞爪則極富膠質，養顏美容之極品。
「合桃黨參煲佬雞湯」則選用合桃、紅棗、黑棗、桂圓肉、枸杞、黨蔘、雞肉、雞爪、老薑，大火熬煮五小時，合桃即為胡桃，可補氣養血、黨蔘亦可為補氣養血，具暖和脾胃、生津清肺食補之效、紅棗、黑棗可美顏補血，性甘味甜，經過長時間火候熬煮，所有食材鮮甜甘醇集於一盅，是一道春夏必嚐的美顏益氣港式煲湯。
東餐廳行政主廚何慶輝擁有近40年料理經驗，擅長正宗精緻粵菜、海鮮料理等大菜，並專長廣式煲湯、廣東經典菜色，提供高檔食材菜色及平實精緻佳餚。在春夏轉換之際，享用一盅暖心煲湯，味道甘甜清香且豐富濃厚，為身心注入營養精華，滿足饕客美食味蕾及時令養生需求。
美味的食補，是滿足「身」「心」一舉兩得的佳餚，尤其現代人因種種因素而造成各種過敏體質，適時的養生配合食補療效，才能常保安康！更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。