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韓國鮮濃湯 牛大骨熬製二十小時

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.03.08 00:00
韓國人發燒、感冒、不舒服怎麼辦呢? 內行的一定知道要吃這道韓國的國民美食-鮮濃湯來強健補身,清澈雪白的湯頭,在韓國又有雪濃湯的美名,湯頭富含鈣質與蛋白質,是韓國人補身的最佳食品。

道地的韓國口味首推這道牛骨湯,老闆平均每兩天就要熬上30公斤牛骨,從早到晚爐火都不間斷,至少熬煮20小時,也要隨時撈去多餘的油脂,才能呈現清澈雪白的湯頭,一入喉,淡淡的牛奶香味與牛肉香味充滿口中,清淡又濃郁,兩種截然不同的口感竟可以並存。

厲害的還有這道韓式泡菜鍋,老闆選用韓國進口的泡菜,還費工的先將泡菜加豬肉炒過,色澤較紅、多了豬肉的肉香,泡菜湯又鹹又酸,喝起來超級過癮,泡菜的香味還會回甘。

還有這道鐵板煎餅也毫不遜色,海鮮煎餅融合台式口味,放入韭菜花,先讓火焰在鐵盤上均勻的加熱,再將煎餅粉、韭菜、蛋均勻的鋪上鐵盤,煎到外表金黃焦脆,有鐵板保持熱度,讓每一口海鮮煎餅,客人隨時吃到時,都是暖呼呼的。

這些美味料理都出自於老闆之手,老闆是來台35年的台灣女婿,十年前,看準韓流在台灣的商機,決定開設韓式料理,現今受到台灣人的喜愛,連主持人于美人都曾大力稱讚,名人肯定的好滋味,有機會別忘到韓式料理,品嚐正統的鮮濃湯、泡菜鍋與海鮮煎餅吧!

想知道還有那些美味的韓式料理嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

 

 

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