回到頂端
|||
熱門:

「雲林之寶」 檜木碾米機文化之重要遺產

台灣好新聞/雲 2012.03.08 00:00
林中心/林報導

林縣碩果僅存,可能也是全台最老的古董級檜木碾米機,在七十一歲老闆陳昭平的照顧下,仍賣力的碾出有「古早味」的白米,雖然它沒有現代碾米機的效率,但卻是難得的文化遺產,更是各學校戶外教學的重要據點。

位於斗南鎮石龜里的新大豐碾米廠,設立於民國三十八年,老闆陳昭平表示,完工時他才十歲,當時施工人員要把這座複雜的木製機器裝入才八十坪大的廠房,就是一大工程,工人還打趣的表示,整座設施是「硬擠」出來的。

當年這座碾米機是斗南地區最大的碾米機,每小時可碾出一噸的白米,全盛時期,在稻米收成時,每天得工作十餘的鐘頭,現在他未幫人代工碾米,工作量比較輕,但農忙時也得運作幾個鐘頭。

老古董沒有電腦設備,不論在碾米或維修,全靠經驗,陳昭平說,機械難免會壞,但因製作的工匠年齡比他還大,所以設施維修全靠他自己來,那裡壞了全靠「聽」的,那裡有怪聲,就是那裡出問題。

碾米也有門道,陳昭平表示,不同品類的稻穀、不同的溼度,碾米的方式都不同,全憑經驗,碾出的白米,口感就是不同,特別是這座古董碾米機,全由木頭製成,在碾米時,不會有金屬碾米機產生靜電的問題,所以碾出的白米,口感特佳,有讓人懷念的古早味。

這座檜木碾米廠是林的唯一,也成為不少大專院校校外教學的地點,陳昭平也大方讓大家參觀,但因兒子沒有承接祖業的意願,未來古董碾米機何去何從?能否獲得保存,他也沒有答案,目前只有做一天算一天,讓古早味繼續在他手上延續。

社群留言