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巨無霸大碗公美食讚 賴素寬夫婦創賣點

台灣好新聞/記者 2012.03.08 00:00
陳木隆/宜蘭報導

台灣女子賴素寬與她的香港夫婿,吸取兩岸三地的美食特色,研製多道美味佳餚,加上巨無霸大碗公什錦麵的飽足感,味道夠、賣點足,又走平價路線,使得他們在宜蘭縣羅東鎮經營的餐廳,才短短3個多月,就在餐飲界快速竄起,食客紛紛聞香而至。

圖說:大碗公麵加上道地的美食佳餚,賣點十足。(陳木隆攝)

賴素寬夫婦目前經營的餐廳名為「巧來」香港美食館,男主人不僅在香港跟媽媽和哥哥學到家傳好菜,還遠赴中國大陸學廚藝,加上夫妻二人多年來在台灣習得的美食功夫,得以開館為食客們獻上一道道特色獨具的美食佳餚。

最被老饕喜愛而且讚不絕口者有:干炒河粉、香菇滑雞煲仔飯、臘味煲仔飯、大佬泡菜、阿母醬油蝦、芋頭滑雞煲、冰鎮蹄膀、鮮蝦海鮮餅、三星蒜捲餅、豆豉蒸排骨、泡菜砂鍋魚頭和羊肉鍋等等。

尤其令人眼睛為之一亮的是,他們從台北北投友人引進的巨無霸大碗公什錦麵,特別到鶯歌訂製了一些大碗公,每個1300元,最大直徑約36公分、深約18公分,用它們來裝麵,實在很有份量。

大碗公什錦麵的材料有:油麵、魷魚、炸豬皮、蝦子、豬肝、魚丸、肉片、魚板等等,且用香港大地魚與大骨、蝦頭去熬湯頭,每次得熬上24小時之久。目前有2人份的無敵什錦麵,8到10人份的巨無霸什錦麵,常有食客結伴挑戰大碗公。

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