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學校購肉品 教處下通令 須CAS認證

自由時報/ 2012.03.08 00:00
要求雞蛋、雞等禽肉必須百分之百煮熟 確保安全

〔自由時報記者黃淑莉/斗六報導〕受到含瘦肉精美國牛肉解禁、H5N2禽流感疫情衝擊,許多學童家長關心學校營養午餐安全,教育處長邱孝文表示,已發文各校落實肉品要採購有CAS認證,且雞蛋、雞等禽肉一定要百分之百煮熟,確保學童吃得安全又健康。

瘦肉精美牛、H5N2禽流感近來成為各界關心話題,學校營養午餐安全引起關注,有家長憂心忡忡向學校詢問,學校會不會採購美牛?吃雞肉、雞蛋安全嗎?

教育處長邱孝文表示,雲林是農業大縣,大多數家長不吃牛肉,也不讓孩子吃牛肉,避免引起爭議,學校營養午餐食材幾乎不用牛肉,不過近期仍向家長進行美國牛肉問卷調查,若多數家長都反對含瘦肉精美牛進口,未來不論美牛有無含瘦肉精,都全面禁止進入校園,確保學生安全。

邱孝文指出,在問卷結果出爐前,教育處昨日已通令各校,全面禁止採買美牛為食材,且所選肉品須有CAS認證。另外在預防禽流感方面,教育處也要求學校對肉品及蛋類等,一定要完全煮熟後,才可給學生食用,更呼籲學校師生避免與鳥、鴿、雞、鴨、鵝等飛禽類接觸,縣府不定期至學校抽查,了解是否採用經認證的肉品和食材,違者將予以究責。

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