民調並顯示，相信總統馬英九稱「沒有科學證據證明食用含瘦肉精的肉品對人體有害」說法者，僅十九．五％，不相信者高達六十七．四％。
至於馬所提「政府處理美國牛肉的立場是國民健康與經濟、外交利益要兼顧」的說法，八十九．六％的受訪者認為政府應該以國民健康為優先，僅六．四％的人認為應以經濟外交利益優先。
對於行政院長陳冲保證「未來若發現瘦肉精的肉品有害，會用最嚴格、迅速方式禁止相關產品進口」，民調顯示，只有三十二．八％的人有信心，多達六十二．六％的人對陳揆的保證沒信心。
民進黨民調中心主任陳俊麟指出，值得注意的是，對於政府開放瘦肉精美牛進口，女性不贊成者高達八十二．一％，男性為七十六．九％，代表女性反對進口瘦肉精美牛者比男性更多，顯示女性對於食品安全議題較為重視。
陳俊麟表示，民調也顯示在都會或鄉村、北中南區或各年齡層，不贊成瘦肉精美牛者比率都差不多，泛藍傾向的民眾中，也有高達七成反對這項開放政策，泛綠支持者中，表態反對者更高達九成四，即使是中間選民也有八成反對。