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百家得慶祝150年?酒大師級釀造工藝,以每瓶2000美元的稀有百家得?酒向原創調酒大師致敬

美通社/ 2012.03.07 00:00
百慕達漢密爾頓2012年3月7日電 /美通社亞洲/ -- 為了紀念百家得150年前創下的?酒釀製標準,家族式經營企業百家得有限公司 (Bacardi Limited) 首次推出了有史以來最珍貴的百家得?酒,以此慶祝每瓶?酒所展示出的專業技術和製作工藝。

欲查看與本新聞稿相關的多媒體資訊,請瀏覽:http://www.multivu.com/mnr/53405-bacardi-150th-anniversary-celebrates-art-of-rum-making-releases-rare-rum 。

(PHOTO: http://photos.prnewswire.com/prnh/20120307/MM61343 )

數量空前的百家得調酒大師(八位均為百家得家族成員)集合他們的非凡才智,調製出一款非常特殊的限量款百家得?酒 -- Ron BACARDI(R), de Maestros de Ron, Vintage, MMXII。這種由最上乘的朗姆酒調製而成的陳釀在橡木桶中儲藏了20年,最後在60年幹邑酒桶中調製完成,裝在人工吹制的水晶玻璃瓶中。

發售這款陳年?酒佳釀是為了紀念百家得創始人 Don Facundo Bacardi Masso(原創調酒大師)於1862年在古巴聖地牙哥制定的大師級完美釀造工藝。國際調酒大師 Manny Oliver 表示:「Don Facundo 釀造了百家得 Superior Rum(所有百家得?酒中最易調和的酒),制定了?酒的釀造步驟和標準,徹底改變了烈酒行業。這為全球人士如今所熟知的頂級清?酒設立了標準。」

波多黎各調酒大師 Joe Gomez 表示:「他在製作黑?酒的過程中也運用了同樣的方法。這些步驟經由15代匠心獨蘊的百家得調酒大師一代代地流傳下來,如今用於釀製百家得精品?酒系列。」

百家得有限公司主席、第五代家族成員 Facundo L. Bacardi 表示:「我們家族的成員每天用我的高祖父 Don Facundo Bacardi Masso(百家得創始人)在1862年使用的精湛工藝製造和混合?酒,以此向他留下的150年釀酒工藝致敬。百家得?酒不僅是全世界最受歡迎、最暢銷的?酒,還是全球獲獎最多的?酒。我們已經贏得400多項口味、品質和創新大獎。」

在1862年之前,當時的?酒對於已經習慣飲用上好的葡萄酒和幹邑白蘭地的新興古巴中產階級而言過於粗糙,苦澀並且口感不佳。Don Facundo 因此決定釀造一種能與當時最好的幹邑白蘭地媲美的更好的烈酒。

經過多年的試驗,他率先制定了七大?酒釀造標準:

1.優質原料:只使用優質的甘蔗糖蜜,這對百家得酒的口感至關重要。

2.用特殊酵母控制發酵:他分離出一種特殊的酵母菌(百家得 Levadura),用於控制發酵並保持每次的口感一致。這種專有的酵母菌如今仍在使用。在發酵過程中,酵母將糖蜜中的糖分轉變為酒精。沒有百家得酵母,百家得朗姆酒的獨特口味根本無法複製。

3.並行蒸餾:他利用並行工藝模式提取兩種不同的蒸餾產物 -- 厚重型?酒造就了百家得?酒的濃鬱口味和品質,清淡型的酒則呈現出百家得與眾不同的柔滑口感。

4.木炭過濾:他利用木炭多次過濾?酒,使口感細膩純正,並使每瓶百家得?酒的品質和口感更統一。精確混合天然木炭及其在工藝中的具體應用是百家得調酒大師的秘密。

5.有目的的醇化:他將朗姆酒在精心挑選的美國白橡木烘烤製成的酒桶中進行醇化,從而帶來柔滑的口感和獨特的風味。

6.二次過濾:他再次用木炭過濾已經經過醇化的?酒,實現了出色的口感統一性和柔滑感。

7.混合:他將混合技術提升到藝術級別,將?酒混合後形成了口感完美而又獨特的百家得?酒。

足以自豪的家族專業技術造就了 Ron BACARDI, de Maestros de Ron, Vintage, MMXII

百家得家族調酒大師、創始人的玄孫 Manuel Jorge Cutillas 表示:「我們聚集了百家得經驗最豐富的調酒大師為150週年紀念釀製了一款獨特的?酒。我們齊心協力利用過去20年裡最好的?酒佳釀製成一款從沒有過的百家得混合?酒。」Cutillas 先生曾擔任百家得主席。

百家得家族調酒大師 Guillermo Garcia Lay 補充說:「我們有幸接觸到一些難得一見的陳年?酒。我們一直在尋找木頭和水果的味道,也一直在探索調製頂級?酒的比例和平衡。這款?酒擁有非常獨特的味道與品質。」

百家得家族調酒大師 Emilio Bacardi Bravo 說:「我和其他調酒大師一樣一直在想這款?酒到底應該是怎樣,最後我們想到了一款獨一無二的百家得?酒,這令我們所有人都非常高興。而且我想如果我們滿意,其他人也一樣會滿意。」

百家得家族調酒大師 Joaquin Bacardi Bolivar 表示:「作為這個家族的一員,我感到無比自豪,我為自己所做的事情感到非常驕傲。這是我最熟悉的事情,而且自從離開古巴之後我並未做其他事而只是專心釀製?酒。有機會來到這裡慶祝150華誕和釀製這款?酒,我倍感自豪也深感榮幸。」

百家得家族調酒大師 Jorge Del Rosal Covani 補充說:「這種友愛,和諧、一起開懷大笑的機會以及家族溫情如此地難得與美好。他們是我的老友、家人、兄弟姐妹,這種機會真的太珍貴了。」

獨特的味道

BACARDI MMXII Vintage 是一款香味濃鬱、酒體飽滿、口味甘醇的?酒,具有新鮮的熱帶水果香氣和香甜的花香味,還混合著淡淡的香草與香醇的橡木味。它誘人的香味中透著甜甜的加勒比海蜂蜜和芳香的水果味,絲絲橡木的芬芳令人回味無窮。BACARDI MMXII Vintage 的酒精度為 43% ABV/86 Proof。

百家得家族調酒大師 Toten Comas Bacardi 說:「我們創造出了我們想要的味道,這種味道與我們酒桶中最上乘的陳釀有所不同。」

百家得家族調酒大師 Facundo Bacardi Bravo 補充說道:「我們創造了一種新的?酒,我們將所有最好的經驗都運用到釀制一款百家得?酒中,這將幫助我們記住和歌頌 Don Facundo 以及我們之前一代又一代的調酒大師並且傳承他們的傳統。」

未來的種子

人工吹制的水晶玻璃樽塞由 Don Facundo 的兒子150年前在古巴聖地牙哥的第一家百家得酒廠入口處種植的椰樹製作而成。這棵椰樹名為「El Coco」,成為百家得家族傳統以及古巴發源的象徵。這個玻璃瓶象徵著未來150年釀酒的種子精神。

坐標

水晶玻璃瓶上手壓式紅色水晶蝙蝠標誌的旁邊刻著 20 01 48.69N 075 49 56.86W 的坐標,標記了百家得?酒在古巴聖地牙哥的發源地。這是第一個百家得?酒廠的所在地,也就是創始人兒子最初種植「El Coco」以及150年前我們的故事開始的地方。玻璃瓶上還標有加勒比海的地圖,指向「El Coco」和百家得家族的發源地。

供貨信息

每個人工吹制的 500ml 水晶玻璃瓶外包著做工精緻的皮套,零售價為2000美元。只在全球部分國際機場、免稅店和高檔零售店限量發售約200瓶。

150年?酒精湛釀製工藝

欲瞭解百家得調酒大師的幕後製作過程,請觀看美國國家地理頻道的《超級工廠》(Megafactories) 節目,該節目將帶領全球各地的觀眾瞭解百家得?酒(包括稀有陳釀)的製作過程。參與該節目拍攝的百家得家族調酒大師 Mario Portuondo 表示:「很少人知道這種?酒的秘密配方。作為他們其中的一員,我感到十分自豪和榮幸。」

這是一個瞭解全球最頂級雞尾酒起源地(包括 Original BACARDI Cuba Libre 和 Authentic BACARDI Mojito)的機會。節目播出時間:加拿大:3月17日;義大利:3月18日;澳洲/新西蘭:3月27日;英國/拉丁美洲:3月29日;東南亞:4月5日;西班牙/葡萄牙:5月28日;挪威/瑞典/芬蘭/比利時/荷蘭/盧森堡/匈牙利:5月31日;土耳其:6月1日;俄羅斯/波羅的海國家/羅馬尼亞/希臘/法國:6月5日;德國:6月21日。

欲瞭解更多關於百家得及其傳統的資訊,包括為何每瓶百家得?酒上都帶有蝙蝠標誌以及百家得如何成為古巴第一家跨國公司,請訪瀏覽150週年專輯:www.BacardiLimited.com/150 。

誠邀各傳媒進行登記以獲得關於百家得150週年活動的更多資訊,並通過 www.BacardiMediaCentre.com 獲取標識、圖片、廣告、視聽文件、新聞稿、採訪和時間表等多媒體資訊。

百家得有限公司簡介

百家得有限公司是全球最大的未公開上市烈酒企業,生產和銷售各種國際知名烈酒和葡萄酒。其品牌組合包含200多個品牌和商標,包括全球備受歡迎、得獎最多的?酒 -- 百家得?酒、全球領先的超級精品伏特加 -- 灰雁伏特加 (GREY GOOSE(R))、美國最暢銷的蘇格蘭調和威士卡 -- 帝王 (DEWAR'S(R)) 蘇格蘭調和威士卡、全球價格最高、增長最快的高級氈酒 -- 孟買藍寶石 (BOMBAY SAPPHIRE(R)) 氈酒、全球領先的苦艾酒 -- 馬天尼 (MARTINI(R)) 苦艾酒、墨西哥第一大高級龍舌蘭酒、美國最暢銷的高級龍舌蘭酒 -- 卡薩多雷 (CAZADORES(R))100%藍色龍舌蘭酒、全球增長最快的伏特加品牌之一的皇太子 (ERISTOFF(R)) 伏特加以及其他領先和新興的品牌。

百家得於1862年2月4日創立,是已經傳承了7代的家族企業,擁有近6,000名員工,在四大洲16個市場的27座工廠生產品牌產品,產品銷往150多個國家。百家得有限公司是指百家得企業集團,包括 Bacardi International Limited。公司網址:www.BacardiLimited.com。

消息來源 百家得有限公司

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