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美牛下架 法樂琪Jimmy總監端出珍貴白蘆筍補償

民生@報/易俊帆 2012.03.06 00:00
〔記者易俊帆/報導〕深深一鞠躬,當廚師幾十年的「法樂琪」餐廳總監張振民Jimmy對瘦肉精事件,對消費者深感抱歉,3月6日下午端出剛拆封的紐西蘭牛肉,以及身價比牛肉高出三倍的荷蘭白蘆筍,要用最大的誠意挽回消費者的信心。

日前位在新北市板橋大遠百九樓的「法樂琪」餐廳推出的美國牛肉「梅花牛」,被新北市衛生局驗出含有瘦肉精「萊克多巴胺」,對此,3月6日下午「法樂琪」餐廳總監Jimmy親上火線召開說明會,針對後續處理提出說明。

以白蘆筍補償

首先,針對使用美國牛肉的部分,Jimmy表示,3月5日開始,旗下五家餐廳已經全部將美國牛下架,即日起,全面改用紐西蘭牛肉,包括沙朗(肋眼)、菲力的部位,都是選用來自紐西蘭的牛肉。

但是,對消費者對先前食用美國牛肉「梅花牛」有疑慮,Jimmy亮出他的秘密武器----來自歐洲荷蘭珍貴的初春限量食材「白蘆筍」。

Jimmy表示,即日起到本周日(3月11日)止,消費者只要到店表明曾經用過板橋大遠百「法樂琪」餐廳的「梅花牛」,就可以免費享用一份兩根的白蘆筍餐點,市價500多元,做為致歉的表現。

法樂琪喊冤

「法樂琪」餐廳Jimmy總監親自對媒體解開疑團,其實,Jimmy也自認自己是受害者!美國牛是否含瘦肉精並非廚師可以把關。Jimmy解釋,五家「法樂琪」餐廳都是透過進口商取得肉品,被驗出含瘦肉精的牛肉是購自台灣規模相當大的進口商「樹森」,把關美牛的確非廚師的專業。

再者,現在美牛風聲鶴唳,餐飲業者紛紛轉向進口紐西蘭、澳洲的牛肉,Jimmy估計,紐澳牛肉短期內會漲價15%左右,會不會影響終端售價?目前還是評估。

被驗出店內銷售梅花牛含有瘦肉精的同時,又傳出美牛有可能「有條件解禁」!餐飲業者有股怨氣,不知如何是好!也難怪面對這個難題,Jimmy總監忍不住吐真言:「要有配套措施啦!」

圖說:即日起到3月11日,曾食用過新北市板橋大遠百「法樂琪」餐廳的美國牛肉「梅花牛」,就可以得到一份荷蘭初春限量食材「白蘆筍」餐點一份。板橋大遠百/提供

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