台北市蛋類商業同業公會表示，傳出禽流感後，昨天休市一天，從昨天進貨以來，雞蛋批發價仍維持在新台幣36元。至於是否擔心禽流感疫情影響蛋價，許忠信表示，目前產地供貨正常，至於市場價格是否有波動，還需要2到3天觀察。
許忠信分析，目前全省每天出貨雞蛋在8萬箱上下，禽流感撲殺雞隻在5萬隻，影響出貨不到200箱，因此初步來看價格影響不大，反倒是若真的大規模爆發疫情，要大量撲殺蛋雞，影響出貨，那蛋價恐怕會「不跌反漲」。
至於零售市場部分，北市中坡北路上早市一家「柑仔店」老闆娘說，目前看不出蛋價波動情形，客人買賣也很正常；通常如果蛋價有波動，買氣受影響很快就可以看出來，例如突然大家都不買，或是大家拚命搶購，但目前沒有這個現象。
不過，老闆娘也說，面對禽流感疫情，反而現在比較擔心會漲價，因為很多蛋雞被撲殺後，蛋的供應量會變少，蛋商中盤已先預告可能會漲價。
另外經營早餐店的業者也說，這兩天蛋價還沒有變動，但已有預期喊漲心理，由於早餐店用量大，貨都是一箱一箱進，也不可能冷藏，常溫保存的話不能放太久，就算想趁漲價前多進貨也不可能。