行政院昨晚宣布美牛議題的政策方向，將秉持安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟等原則，對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」。
陳建仁表示，瘦肉精對人體健康的危害，到目前為止都沒有很完整的科學證據來加以證實或否認；政府做決策以前，應收集更多瘦肉精對人體危害的證據以後才決定。
陳建仁說，科學證據相當重要，科學證據比任何考量都應該受到重視。他還說，瘦肉精對人體健康危害的證據資料相當欠缺，資料欠缺情況下，無法證明對人體是無害的。
他說，政府決策有各式考量，就科學證據方面來說，他覺得瘦肉精對人體健康危害的證據需要再深入探討，才能最後定論。