現代人生活一大關注，不過，專家指出，有5種「健康
食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命補充飲料、
能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為妙。
「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（
Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（
Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、
雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓
消費者誤以為購買的東西是健康的。
塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先
是「低脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科
學中心」（Center for Science in the Public
Interest）營養主任李柏曼（Bonnie Liebman）指出，
低脂花生醬的卡路里和糖分比一般花生醬還高。
塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般
花生醬，每天食用1或2盎司，有助降低心臟病及罹癌風
險。
第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲
料」。哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter
Willett）表示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用
維他命補充飲料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。
「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's
Health Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死
亡率增加有關。
第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。
塔米吉表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減
重，但事實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的
糖果棒，這些能量棒都是「熱量炸彈」。
第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」
。塔米吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類
」（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟
病和罹癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的「全穀
類」食物，反而是較好的選擇。
最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾
」。塔米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都
是有益健康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供
更多熱量，且營養也較少。
他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片
餅乾的成分是高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原
料。研究顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病
、癌症和糖尿病的風險。（圖表由中央社製作）