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老闆不在照吸饕客 俏江南月營收衝千萬

中時電子報/江佩君/台北報導 2012.03.06 00:00
大陸餐飲連鎖企業「俏江南」在台北開店,因大S與汪小菲的身分加持,1月開幕吸引不少饕客、粉絲慕名朝聖,CEO汪小菲雖不在台監督,業績仍嗄嗄叫,用餐時段翻桌率可達兩次,更被ATT 4 FUN評為館內餐飲業績A段班,客單價為1200元至1500元,估計月營收約千萬。

汪小菲從小跟著母親張蘭吃遍大陸大江南北,嘴刁、更是美食家,員工透露,他試菜嚴謹,吃到不合適的馬上直奔廚房說:「這菜不行,先別賣吧。」大陸人上館子講究排場、菜色要有花招,俏江南公關Chris昨說,台灣人訴求口感協調、上菜有效率,料理就不能像大陸靠「形」取勝,真材實料才是關鍵。台灣客最愛「俏江南」的TOP3菜色為水煮魚、江石滾肥牛、過橋排骨。

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