陽光庭園成立於1999年10月，因為彭老師有感於身邊的親人在醫學發達的現實生活中，並沒有給與太多的幫助，於是在工作之餘致力於飲食、保養方面的研究，經由適當的飲食，以改善生活品質，而在生機飲食方面有獨到心得，而創立陽光庭園。2001年10月為了方便客人而拓大營業。2004年並成立自然療法推廣中心。創立至今已12年有餘。
陽光庭園除了提供早午健康餐點，也提供烹飪教學、健康講座、五穀雜糧、保健食品、水果醋DIY教學、休閒淨化體驗營、心靈課程、手工肥皂課程等，也經常受邀講授生機飲食等課程。另提供鹽晶燈系列產品等。並經由先進儀器作無破壞性分析，以為飲食及保健諮商之依據。對課程等有興趣的民眾，或想了解飲食方面的事宜，可以直接洽陽光庭園。（攝影／蔡聰挺）
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