林杰樑受訪表示，民眾固然不需要聞美牛色變，萊克多巴胺也是毒性最低的瘦肉精，但有心血管疾病者，最好不要吃到含有萊克多巴胺的肉品。
他認為，18個月以下的嬰幼兒無法代謝萊克多巴胺，但台灣婦女有坐月子吃內臟的習慣，媽媽吃了含萊克多巴胺的內臟，寶寶容易從母乳或是肉粥攝取到萊克多巴胺，會有不利影響。
此外，林杰樑出席宜蘭一場論壇時也說，國人愛吃內臟與骨湯，相較西方人單純吃肉，台灣的飲食習慣易使民眾面臨較多萊克多巴胺的風險，如果對美牛有疑慮，國人可以多吃本土的牛肉或非美國地區的肉品。
宜蘭縣今天舉辦「瘦肉精肉品健康風險」論壇，邀請林杰樑、台灣大學獸醫專業學院教授周晉澄、台灣大學公共衛生學院副教授吳焜裕、行政院衛生署食品藥物管理局局長康照洲，以及宜蘭的肉品業者代表與會。
吳焜裕表示，根據國際衛生組織食品安全管理架構指出，某項肉類進口決策除了風險評估、問題內容、替代方案、問題探討之外，最重要的是民眾的參與，而民眾的反映就是不能被迫接受含有風險的肉品進口。
周晉澄說，瘦肉精是非自然的化學物質，對人體具有心血管副作用，要謹慎不要接觸，政府也不可讓國人來承擔風險。