衛生署長邱文達指出，針對民眾關心進口牛肉的安全性議題，已在第一時間成立專案小組，每2天召開會議一次，且配合行政院跨部會技術諮詢小組，針對肉品殘留瘦肉精的安全性、飲食暴露的健康風險等相關科學性實證資料進行評估，提供資料給專家進行討論。
為把關美牛肉品安全，邱文達表示，要強化「三管五卡」，要求中央與地方衛生單位落實管理源頭、邊境查驗及管理市場， 並提出6大措施。
邱文達表示，措施包括：強化地方衛生單位稽查並在本週內邀集各衛生局長討論；最快在2至3日內邀請進口商、通路商及連鎖餐飲業者說明加強管理原則；強化餐廳、賣場等所有販售牛肉品業者應標示肉品原產地的訊息。
另外，還有強化邊境查檢工作，衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，至今已針對4家進口商、5項貨號的肉品採逐批查驗，並對18家進口商、13項貨號的肉品採加強抽批20%。
邱文達表示，衛生署將在2週內召開風險評估會議，請食品衛生安全、毒物、藥理、公衛等專家討論萊克多巴胺的安全性、藥物動力學、風險評估、飲食暴露健康安全調查等討論，並規劃在4月舉辦國際研討會。