在嘉義空軍眷村長大的崔鐵柱，從小就夢想飛上青天，出社會後在高雄從事家電業，待人誠信又苦幹實幹，在業界闖出一片天，30歲就賺到人生第一桶金。
崔鐵柱最愛的休閒活動是駕駛輕航機，從年輕起樂此不疲，他45歲時玩輕航機在一次迫降意外摔斷脊骨，從此無法再抬重物，因此被迫轉行，向銀行借貸，在高雄市開設寒軒和平店。
崔鐵柱說，當時大家都不看好，甚至嘲諷他「門外漢還敢搞這麼大」，認為他撐不了幾個月；但他不但回本、還清銀行債務，在高雄陸續開4家據點，在高雄餐飲界占有一席之地。
他又說，寒軒集團連續多年蟬連高雄市餐飲業繳稅第1名，集團繼最近在東高雄開新店後，未來還將進軍北高雄楠梓地區投資開分店。
寒軒集團的崛起，背後的推手崔鐵柱之所以能洞悉南部餐飲市場生態與抓住消費者需求，有賴其「玩飛機」哲學，帶領寒軒集團一次次飛越躍進。
崔鐵柱擁有3架輕航機，有20餘年飛行經驗，他從開飛機體悟到「從高處看」的獨到經營哲理。
他指出，開飛機讓他有另種人生體悟，「如果你和大家一樣站在平面角度看事情，常會因高度不夠而鑽進牛角尖；但如你將視野拉高，從高處看事情，很多問題就豁然開朗。」
他又說，飛上青天，思緒較能跳脫傳統框架，「在天空中享受私人空間，回到地上，思路就能更清晰。」較能看準市場與公司清楚的定位。