明園西餐廳林森湖主廚將各式春天美味，以簡單的料理手法，突顯食材原味，選用含豐富維他命及蛋白質的鮮蠔，以清蒸及焗烤等簡易料理手法推出蒸鮮蠔、焗烤鮮蠔；另選用春天盛產的旭蟹，以高溫油炸鎖住鮮味，並放入辣椒、蔥花等大火快炒，感受避風塘旭蟹的鮮甜滋味；鹹香下飯的炒金沙蝦選以白刺蝦佐以鹹蛋黃、蔥花拌炒；主廚使用辣豆瓣、新鮮辣椒及辣椒粉特製而成的辣醬與新鮮白刺蝦拌炒而成的新加坡辣蝦。
明園西餐廳另有現切日式生魚片區，每日輪番推出新鮮鮭魚、旗魚、鮪魚、鰹魚、章魚等多種生魚片，招牌現煮季節鮮魚湯，以每日主廚挑選的時令鮮魚熬煮成的美味鮮魚湯，搭配些許的蔥、薑等提味，清爽無負擔的招牌湯品。還可盡情享用自助餐檯無限供應的沙拉吧、冷盤區、握壽司、多國風味熱食區、招牌擔擔麵、低溫慢烤澳洲肋眼牛排、手工甜點、Haggan dazs冰淇淋等百道中西式佳餚美饌。
ahmicafe提供原住民風味套餐、各式國際風味美饌套餐及主廚精選超值套餐等多樣選擇。李文康主廚於堅持無味精、無色素、無人工添加物及人工香料的料理原則中，融入台灣各族原住民習慣使用的食材、山野菜、香料及烹調元素。
前菜以豐富膳食纖維及維生素的布農綜合山野菜或飛機菜咖啡沙拉兩種特色野菜供挑選，搭配以台灣土雞佐以袖珍菇、檳榔花、蒜頭及馬告燉煮二小時而成的賽德克馬告元氣雞湯，主菜則有鹹香口味中帶有山清脆口感的阿美山蘇稀佬炒飯、肉質健康甜美細嫩的魯凱石燒自然豬、香氣四溢彈Q肉質的排灣野薑花蒜烤雞腿、密實嫩滑的泰雅式鹽烤海鱸，甜點搭配外皮Q軟的葛瑪蘭麻糬，多道精緻質感的原住民風味佳餚，可透過味蕾了解台灣原住民的特色料理。
國際風味美饌套餐亦提供頂級肋眼牛排、牛小排、海陸、香煎法式羊排佐薄荷醬、什錦海鮮、香煎鰈魚佐酸豆醬等主菜，均附沙拉、湯、水果、咖啡或茶。其中海陸套餐選以鮮嫩多汁的紐西蘭菲力牛排佐彈牙鮮美明蝦；香煎法式羊排佐薄荷醬擇以紐西蘭六個月內小羔羊，呈現柔嫩無腥羶味的完美肉質！詳細內容請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。