只是市場上標榜「澎湖干貝醬」的品牌林林總總，消費者如何真正「食」在安心？
從事干貝醬製作多年的澎湖業者莊先生表示，市面上標榜「澎湖干貝醬」的品牌不勝枚舉，但論究其品牌身後，真正擁有自家廠房及設備可以進行製作的，仍在少數。
以自家干貝醬品牌第一鱻味來說，莊先生除了自有廠房、設備外，另特別斥資購入高溫殺菌及真空加蓋機器，為的就是要確保消費者吃得衛生、安心。此外，除了強調產品的真材實料之外，第一鱻味干貝醬為了讓消費者吃得更健康，製作過程特別講究少油，並且不添加任何化學色素和糖精。
如何選購真正真材實料、優質的澎湖干貝醬？其實很容易！其一，玻璃瓶裝的瓶身不但成本較高，比起塑膠瓶裝更具保存性不受腐。其二，將瓶身上下顛倒，觀察瓶底是否留存過多比例的未裝料空間、辣椒、油等等。把握兩項小原則，且作為挑選實在干貝醬品牌的參考。（攝影／許展彰）
澎湖‧第一鱻味干貝醬：http://0912152241.tw.tranews.com/