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避瘦肉精!餐廳拒美牛 比對色澤口感

TVBS/ 2012.03.01 00:00
瘦肉精風暴延燒,衛生局初步掌握樹森肉品流向賣場、牛排館,同時展開查緝下架,在結果出爐前,其他餐廳業者為了自保,也紛紛再跟自家的肉品供貨商,要求結切、提供檢驗證明,就怕肉裡「暗藏」瘦肉精;在牛肉到貨後,店家把關也更加嚴格,除了先觀察色澤是不是一般的玫瑰紅,同時也會把每批肉都切小塊,以無調味方式煎熟試吃,交叉比對肉質跟口感。

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