葉伯壽表示，這次合作讓他激發不少靈感，例如「松露酥皮餡餅」外觀看起來就像叉燒酥，但內餡融合台灣食材與西式口味，吃起來的滋味絕不只外表這麼簡單；「酥皮香酒煨海參」也是中西合璧，為了完美融合兩種風味，他不斷嚐試各種配方，花了10天時間才找到滿意的口味。
葉伯壽說，台灣擁有豐沛的食材與宜人氣候，例如「美酒香酥芋頭鵝肝」這道特色料理，嚴選來自大甲的芋頭，搭配法式經典料理香煎鵝肝，入口鹹香的酥炸口感搭配滑嫩濃郁的鵝肝，呈現多層次的美味，彷彿用味蕾收集了來自各地的感動。
這次應邀來台的米其林一星級餐廳法國橘園餐廳副主廚特利(Thierry Sebastien)表示，台灣食材豐富激發他不少靈感，他已想好回到法國後要利用這些食材推出創意料理，而他也向隨行人員要求返回法國前，一定要記得把中餐師傅的食譜帶回去。