早餐很重要，雖然明知一般早餐店可能有衛生或太油等問題，但是很多不能自己準備早餐的人，還是得依靠早餐店提供早上的營養，專家建議大家「停、看、聽」，先停一下看看早餐店的食物處理檯是否衛生？人員分工是否完全？再聽看看這家早餐店的口碑後，再選擇是否用餐。
台灣營養基金會執行長、北醫保健營養系兼任助理教授吳映蓉說，她進早餐店，都先觀察環境是否明亮清爽、調理台是不是井然有序，食材、殘渣都有確實分開。而在食物上她則很重視餐點的綠色蔬菜夠不夠？她認為外食族攝取足量的青菜很重要，所以若店家另有「生菜沙拉」更應該鼓勵，能喚起民眾健康意識。
國泰健康管理營養師陳韻帆則特別在意店家的用油方法。她認為早餐店為了講求快速方便，怕食物沾黏在鐵板上，油往往加太多，建議先觀察店家煎蛋方式，一般一小匙約5克的油就足夠煎一顆蛋，若發現店員煎蛋時淋上太多油，那麼其他食物通常也免不了油膩膩的命運。這次評比中，在衛生方面，麥味登、弘爺較佳，在營養均衡方面，麥味登第一，早安美芝城、弘爺居次。整體排名依序一、二名為麥味登、早安美芝城。
專家們也為不同族群的民眾建議適合的早餐；吳映蓉提醒，發育中學童最應補充鈣及蛋白質，早餐記得選購鮮奶或保久乳，在漢堡或蛋餅中加片起司，也能額外加強鈣質攝取。她提醒，豆漿的鈣質只有牛奶的十分之一，不喝鮮奶建議要補充優酪乳或優格。學生的早餐建議搭配是：「玉米蔬菜煎蛋烤吐司＋鮮奶」或是「鮪魚蔬菜蛋起司漢堡＋豆漿」。
至於體力消耗較大的男性，陳韻帆則建議應加強澱粉攝取，建議早餐可增加碳水化合物的份量，但不要一次吃完：點一份有菜有肉、飽足感較足夠的早餐，並加買一份厚片土司、貝果或饅頭，10點多感到有點小餓時再吃。不過她更推薦隨身帶個蘋果、芭樂等當季水果做為餐間點心，既能補充能量，更有多元營養素。建議的早餐組合是：「燻雞蔬菜潛艇堡＋草莓吐司＋牛奶」，或「蔬菜總匯蛋餅＋原味貝果夾起司＋豆漿」。
而針對想要維持身材的女性，吳映蓉和陳韻帆都建議，要選擇全穀類和多加蔬菜的早餐，建議請店家在漢堡、蛋餅中多加幾片生菜，並選擇「全麥吐司」、「全麥蛋餅」、「全穀漢堡」，還有少數店家推出的「米漢堡」系列，由於米堡皮的米粒分明，加工程度低，維持食物原本的型態，也很推薦。建議早餐組合是：「蔬菜起司蛋餅＋無糖或減糖豆漿」或「全穀蔬菜漢堡＋咖啡牛奶」。
圖說:連鎖早餐店營養評比排名。（康健雜誌提供）