彰化道地美食 酥皮大肉圓超美味！
大台灣旅遊網/劉立文
14 年前
來到彰化吃美食，第一個就想到吃肉圓，但是滿街琳瑯滿目的肉圓店該如何選擇呢？當然是選擇老店且經典的阿三肉圓，不僅擁有五十多年的歷史，道地的風味可說是代代傳承下來的功夫，好吃到榮獲2008年肉圓節肉圓盟主總冠軍的「阿三肉圓」，想必其滋味應該更不在話下所能形容？
經典的大肉圓採用高溫油炸，不僅沒有低溫油泡的油膩感，更多了皮脆的絕佳口感，老闆說油溫秘訣一定要一百度，才能創造皮脆不油膩的好口感！尤其內餡的肉還嘗的到肉塊、肉絲、干貝、花菇及炸鴨蛋等豐富食材。論口感及口味的層次都比一般肉圓豐富許多，難怪這麼一顆棒球大的肉圓那麼受到當地人及觀光客的青睞！
說到醬料的部分，更是不容小覷，阿三肉圓獨家調配的四種醬料，有特調甜醬、醬油、蒜泥、特製辣椒醬，別小看這些簡單的醬料，淋在酥酥脆脆的肉圓上，與內餡肉汁混合，搭配起來口味就是特別好，滋味令人懷念。
來到這裡吃肉圓一定還要再搭配一碗湯品那才過癮，這裡的湯品全部都是採用燉露的方式呈現，有龍骨髓湯、排骨湯、豬肚湯、金針湯、苦瓜湯…等，傳統古早味的滋味，長久以來就是饕客們最忠實的吃法。（攝影／劉立文）
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