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台北精緻燒肉 頂級和牛震撼味蕾

大台灣旅遊網/陳筱菀 2012.03.01 00:00
  燒肉一向是令人難以抗拒的用餐選擇,不同於吃到飽餐廳,單點式消費的精緻燒肉更能滿足挑剔的嘴。位於台北敦化南路附近的油花炭火燒肉專門店,以頂級和牛為主打,開幕至今吸引眾多饕客慕名而來。

  由日本育種的澳洲和牛,共分12等級,其中10~12級得依規定銷回日本。在台灣,供應和牛的餐廳大多進口6至8級,賣場販售的則為等級5;油花的和牛,則皆為珍貴的9+級,是目前台灣能吃得到的最高等。油脂分布均勻的整大塊和牛,由專人燒烤後再切塊,內部呈現稚嫩的粉紅色,令人垂涎欲滴,沾著芥茉醬享用,口感微辛卻不至嗆鼻,肉質軟嫩多汁,食畢齒頰留香,言語亦難表達內心的讚賞。

  在安格斯牛部分,僅進口經CAB(Certified Angus Beef )認證的牛肉,在全美的安格斯牛中,只有不到30%能通過標準。品嚐安格斯牛時,搭配玫瑰岩鹽以帶出肉的原味,略含嚼勁的口感,讓人立即臣服,深怕自己的胃口就此被寵壞。

  店長Kent表示,油花的服務宗旨為「誠信原則、法律遵循」,以高道德標準經營,除了堅持只用頂級食材,品質不夠寧願不賣;明亮整潔的開放式廚房,Kent更拍胸脯保證隨時可供參觀。油花就像是餐飲界的模範生,貫徹對美食的堅持,而饕客的味蕾,也就此被帶往了更高的層次。(照片/油花提供)

油花炭火燒肉專門店:http://0227555200-1.tranews.com/

大台北旅遊網:http://taipei.tranews.com/

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