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山城也有好味道 虱目魚西瓜綿湯

大台灣旅遊網/范綱武 2012.02.29 00:00
  虱目魚是台灣最具特色的水產品之一,肉直鮮美,紅燒、煮湯、乾煎都相當美味,尤其是虱目魚湯湯頭清甜鮮美,肉質細緻軟嫩,讓人回味無窮。

  來到山城水里,雖然不臨海,但是也可以吃到鮮美的虱目魚料理。丹姐私房菜特別以產地直送的新鮮虱目魚,搭配台灣南部生產、醃製過的西瓜綿熬煮成湯,西瓜綿的甜味與虱目魚的鮮味融合在一起,肉質嫩、口感鮮,讓人一碗接一碗。

  而這道料理最大的特色就是呈現出台灣傳統鄉村的風味,所謂西瓜綿就是西瓜未成熟時採收的果實,經過醃製過後也是常見的漬物;而搭配魚肉、或時其他食材一起料理,可以感受到那種微微的清甜香味,相當爽口。

  此外,丹姐私房菜也重新整修開幕,復古的空間、古色古香的味道,就如同置身於五、六○年代的鄉村廚房一般,有深深的懷念與懷舊。(攝影/范綱武)

丹姐私房菜:ttp://0492774061.tw.tranews.com/

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