史亞平說，過去三年有機會「高調」地宣傳台灣美食、觀光旅遊、藝術文化、流行音樂、農產品等，展現台灣的軟實力，她感到非常光榮。她開玩笑說，有人說最近在台灣的新聞熱度，林書豪是第一、她是第二。她希望曾雅妮來新加坡比賽之後，可以趕快取代她的新聞熱度。
對於三年來的工作，史亞平特別感謝駐星代表處同仁努力完成多項任務，例如啟動台星經濟夥伴協議（ＡＳＴＥＰ）談判、高層交流訪問、恢復中斷的雙邊諮商會議、簽署航空與科技等協議、改善台灣民眾簽證待遇、擴大雙邊貿易及投資、吸引優良星商赴台上市上櫃等。
三百多位旅星各界人士，廿五日出席聯合歡送晚宴，包括僑務委員鍾仕達、台北工商協會會長許慶育及詩肯柚木董事長林福勤等，都上台表達對史亞平的高度肯定及祝福。
史亞平也感性地說，由於事務繁忙，很少在家吃晚餐，所以要特別感謝女兒的體諒。晚宴尾聲史亞平與代表處同仁高歌一曲《朋友》，最後並向大家深深鞠躬，表達感謝。
史亞平預計廿九日下午返台，新代表到任前，館務處理將由現任副代表王華榮掌理。