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濃郁蛋香 四重溪鹹蛋好滋味

中央社/ 2012.02.26 00:00
(中央社記者陳朝福高雄26日電)「蛋香濃郁,有點鹹又不會太鹹。」屏東縣車城、四重溪的特產鹹蛋讓一群觀光客百吃不厭,直誇蛋香好滋味。

觀光客不管到四重溪泡溫泉,或者沿著屏鵝公路拐個彎到車城土地公廟福安宮進香參拜,首先映入眼簾的就是一攤接一攤的賣鹹蛋攤位。

鹹蛋業者表示,當地鹹蛋起源應是早期的四重溪養鴨人家,將鴨子放養在四重溪,由於得天獨厚,產出的鴨蛋蛋黃紅潤,蛋香味道特別濃郁,造就這項車城、四重溪特產。

經由鹹蛋業者不斷開發新口味,已上市有溫泉鹹蛋、炭烤鹹蛋、養生皮蛋、溫泉皮蛋等多種口味,鹹中帶甘,有的鹹蛋一刀剖半,露出的蛋黃更是冒出香噴噴的蛋黃油。

觀光客逛鹹蛋攤位,競爭激烈的業者熱情吆喝,歡迎試吃各種口味的鹹蛋,隨意讓客人品嚐挑選,觀光客滿手提著鹹蛋,自己食用或當伴手禮兩相宜。

業者說,早餐以鹹蛋配稀飯是一絕,墾丁觀光區內飯店所供應的早餐,大都有鹹蛋配稀飯這道料理,且鹹蛋有點鹹又不會太鹹,就只吃鹹蛋也很好吃,海產店業者大都推出鹹蛋炒山苦瓜這道百吃不膩的好滋味。

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