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懷舊吃萬華/萬華老店多 懷舊料理吃透透

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2012.02.22 00:00

萬華舊稱艋舺,是台北最早開發的地區之一,匯集了台灣南北各地傳統小吃,有的店家歷史悠久,例如廣州街的進財切仔麵,1896年開賣至今跨越三個世紀,已有115年,是萬華老店中的老字號,附近4、50年的老店多達數十家,20年的店只能算是萬華美食界的中生代。欣傳媒經過一番走訪,整理出萬華具代表性的美食老店,如果對傳統小吃有興趣,不妨跟著欣傳媒腳步,嚐嚐道地老萬華口味。兩喜號魷魚羹:共有兩家分店,一在西園路,另一家在廣州街,兩店相隔約200公尺。兩喜號創立於1921年,迄今91年之久,好滋味傳承三代。兩喜號的魷魚羹吃得到兩種口味,一為新鮮魷魚,另一種加魚漿打成魷魚羹,湯頭清甜,魷魚羹彈牙又好吃,兩家店經常客滿。店家強調,「獨家煮法、與眾不同」。地址:台北市萬華區西園路一段194號(02)2336-1129台北市萬華區廣州街245號(02)2308-7332營業時間:西園店10:00~24:00廣州總店16:00~24:30蘇記油粿肉圓:位於三水市場、艋舺公園旁,創業於1946年,歷時66年。蘇記招牌的油粿、肉圓人氣極旺,四神湯湯頭採用新鮮大骨費時熬煮,顏色略帶淡黃色,和其他店家的濃白四神湯不同,不過濃郁程度令人一吃難忘。另外還供應肉粽、虱目魚丸羹、赤肉羹。地址:台北市萬華區三水街109號(近艋舺公園)電話:(02)2302-6595、0915-849999、0936-271845營業時間:10:30~20:00(週一公休)進財切仔麵:這家店歷史相當久,1896年創業至今,跨越三個世紀、經營四代,店齡高達119年,是萬華地區數一數二的美食老字號。現任負責人的祖父洪大目幼年隨家人渡海來台,在艋舺挑擔子賣麵維生,第二代、第三代、第四代延續賣麵,舊日擔子變成人氣店面。進財切仔麵以切仔麵出名,麵裡家了炸豬皮、瘦肉,花枝羹清湯頗有特色,店內還提供多種黑白切。地址:台北市萬華區廣州街96號電話:(02)2336-7668營業時間:09:00~20:00三六圓仔湯、粿店:創業於1938年,店史超過70年。這裡供應台式圓仔湯、紅豆湯、花生湯、麻糬等傳統甜品,歷經三代經營,至今仍遵循古法製造,店家每天磨米漿、搓圓仔,還得煮紅豆、花生、搗麻糬,完全以手工製作,花生湯配油條的吃法店內很常見。三六圓仔湯另一側專賣台式粿類,有紅龜粿、發粿、壽桃等。地址:台北市萬華區三水街92號(艋舺公園旁)電話:(02)2306-3765營業時間:08:30~21:30好味老店:正確創業年代不可考,但店家表示,已經開業50多年。這家店位於康定路,距三水市場很近,店家最拿手的是珍珠餛飩湯,蝦丸、乾麵、陽春麵、珍珠餛飩麵口碑極佳。餛飩湯前面加了「珍珠」兩字,因餛飩非常小,才取名珍珠餛飩麵,湯頭清甜無比。好味老店另提供冷凍宅配服務。地址:台北市萬華區康定路302號電話:(02)2308-3694營業時間:09:30~18:30鄭記台南碗粿、虱目魚羹:創業於1973年,店齡39年,位於艋舺公園旁、西園路上。鄭記碗粿屬台南口味,料多味美,配料不算少,每碗都有豬肉、芋頭、栗子、蛋黃、蝦米等,香氣十足,且醬汁也很有水準,一碗40元。鄭記的台南虱目魚羹濃稠,略呈清乳白色,新鮮虱目魚製成的魚羹清甜,單價35元。地址:台北市萬華區西園路一段216號電話:(02)2306-0935營業時間:09:00~22:00周記肉粥:1956年創業,店齡56年。萬華地區肉粥不少,廣州街剝皮寮這一側的周記牌子老、人氣旺,店裡的肉粥以當日大骨搭配在來米熬煮,另鍋爆炒油蔥、蝦米、碰皮、絞肉,逼出香氣再入大鍋同煮。紅燒肉口味絕佳,幾乎桌桌必點。地址:台北市廣州街104號電話:(02)2302-5588營業時間:06:00~16:30祖師廟排骨大王:開業至今,已近70年歷史,號稱萬華排骨湯的創始店。大量白蘿蔔與排骨細火慢熬的湯頭鮮甜順喉、自然回甘,排骨夠大塊、夠軟,配角白蘿蔔軟硬度洽到好處,以往經常大排長龍,翻桌率超高。瓜仔肉燥飯、牛蒡天婦羅豆腐值得推薦。地址:台北市萬華區貴陽街二段115-17號電話:(02)2331-1790營業時間:09:00~22:00

圖說:艋舺公園旁的三六圓仔店創業逾70年。(記者梁峰榮攝)

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