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千萬蛋糕 北京糕點店令人詫舌

中央社/ 2012.02.22 00:00
(中央社記者康世人北京22日電)九層蛋糕要新台幣近千萬!這是正是中國大陸經濟崛起後,所擁有的消費能力,大陸廠家看好高端消費群,在北京開了最頂級的糕點店,以形同精品店的服務,來吸引高端顧客上門。

大陸知名糕點集團好利來集團,半年前正式插旗北京高端糕點,在北京市開了一家頂級的糕點店,並以總裁羅紅拍攝到的黑天鵝為名,店的外觀以「Black SwanLuxury」和精品店的裝潢,讓人誤以為是販賣水晶的精品店。

行人行經這家店時,都被櫥窗內精緻的九層和多層結婚、生日蛋糕吸引,不過當看到標價時,無不詫舌,根據蛋糕層數和用料,從人民幣1萬9999元到199萬9999元(新台幣近千萬元)都有。

黑天鵝糕點店李姓經理指出,這些婚禮和生日蛋糕中,最頂級的就是九層的「婚點‧舉世傾慕」蛋糕,標價199萬9999元,用的是法國白脂巧克力、多名尼家黑巧克力等頂級材料,花3、4個小時打造99隻羽毛清晰可見的白天鵝、999朵白色小雛菊和各層蛋糕。

黑天鵝糕點店的客戶服務顧問指出,只要訂購婚禮蛋糕,公司將會以市價人民幣600萬元的純白勞斯萊斯把蛋糕派送到婚宴現場,還有專業派送員和服務人員到場服務。

雖然店家坦承,這款最頂級的婚宴蛋糕還沒有接到訂單,但是採訪當天,仍然還是有人前來訂購標價人民幣20萬元的婚宴蛋糕,可見大陸高端消費力之驚人。

不過,這家最高端的糕點店,賣得最好的還是自己設計、烹製的各種口味巧克力、生日蛋糕和麵包,不過標價也都比一般市價要高出許多,麵包一個20、30多元,蛋糕、巧克力組合也都要50到數百元。

李姓經理說,為滿足追求高品質、健康還有時尚的消費者需求,店內的巧克力、蛋糕和麵包都是用最頂級的食材,並由送往法國培訓的糕點師傅來設計、製作,而且連店內的店員,也都必須以「空姐級」的標準來挑選,而且錄取後還要經過一系列禮儀相關訓練,並提供每月6000元起跳的高薪,以維持高端的服務水準。

他舉例說,店內以真實玫瑰花製作的冰淇淋和蛋糕,是集團在雲南買下200畝地種植的玫瑰花,而且還透過研究必須在凌晨3時花香最濃時採摘,立刻空運到廚房進行製作,才能維持產品濃郁的玫瑰花香味。

此外,這些法國培訓的糕點師傅,也不斷創新推出新口味,店內頗受年輕人喜愛、紅唇造型的「愛之吻」,是以辣椒和巧克力調製而成,呈現微麻、微辣的獨家口感。

來店消費的李小姐說,這家店的食材能感覺到是非常高端,雖然價錢較高,但一分錢一分貨,而且也不是像每天吃飯一樣天天來,因此可以承受。

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