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手工蛋捲 醫療級品質控管

中央社/ 2012.02.21 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義市21日電)嘉義市一家蛋捲業者因具備醫療管理背景,每一顆雞蛋都經過德國TUV高規格檢驗,由於標榜醫療級品質控管,因此名聲傳到對岸,成為大陸消費者指定購買的品牌之一。

這家業者生產的手工蛋捲,標榜堅持不加一滴水,只靠雞蛋、麵粉、糖、天然植物油4種料製作,以突顯好產品來自好原料。

由於入冬以來,蛋價連番上漲,因此蛋捲製造業者首先受到衝擊;但是這家手工蛋捲業者並未將成本反應在售價上,反而不惜成本,尋找更優良的蛋商合作,將蛋捲品質繼續往上提升。

業者表示,他學的是醫療管理,對產品的品質控管要求相當嚴格,每一顆雞蛋都經過德國TUV(技術監督與檢驗)高規格的品質檢驗,每一顆雞蛋都有清楚的生產履歷,因此才能獲得消費者的信賴。

在蛋價飛漲之際,業者為了堅持品質,除了購進高品質原料之外,再搭配蛋捲師傅的好手藝,以純手工捲出來的蛋捲,不僅蛋香濃郁、厚度扎實、口感綿密,還有豐富的層次感、不易掉屑等優點,因此逐漸在大陸市場打出名號。

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