今天與會學者包括財團法人食品工業發展研究所副所長陳陸宏、陽明大學醫學院環境與職業衛生研究所副教授暨台北榮民總醫院內科部臨床毒物科醫師楊振昌、國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組主任劉紹興、國衛院群體健康科學研究所醫療保健研究組主任暨中央研究院生物醫學科學研究所研究員潘文涵。
此外，還有國立台灣大學獸醫專業學院教授詹東榮、台大獸醫專業學院教授暨院長周晉澄、台大獸醫專業學院教授劉朝鑫、台大食品科技研究所教授孫璐西、台大動物系名譽教授沈添富，以及財團法人台灣動物科技研究所所長楊平政、副研究員劉昌宇。
會議進行10分鐘左右，約上午10時16分，周晉澄退出會議。他表示，會議主席暨行政院農業委員會主委陳保基提及，會議得到的共識會對外公開，希望專家不要用個人意見對外發表看法。
周晉澄說，他有呼籲會議全程公開旁聽及公開逐字記錄的稿子，但是沒有獲得陳保基同意，陳保基並詢問在場專家是否願意公開逐字文字記錄，僅周晉澄同意，於是陳保基宣布，僅公布周晉澄的逐字文字記錄。
周晉澄強調，「我覺得這樣是不對的，不管好、不好，對、不對，政府決策資訊應該要公開，就像學術辯論公開討論一樣；今天感到相當遺憾，所以退出；但以後仍會參與後續會議，如果有受邀的話」。
對於民意要求公開專家會議旁聽與逐字會議紀錄，農委會副主委黃有才上午回應時表示，與會專家不希望在民意壓力下不能暢所欲言；要給專家一些空間，讓他們把意見充分溝通。
農委會主秘戴玉燕稍晚召開記者會回應，因為周晉澄於會議一開始要求整個會議進行可以開放，後來也要求每一位專家意見可以對外提供逐字稿；會議主席陳保基表示，周晉澄本身逐字稿願意提供，但其他專家學者希望做一些保留，尊重其他人的意見。