台灣人的經濟奇蹟 台南雞排店大玩創意焗烤雞排
大台灣旅遊網/邱偉誠
14 年前
一年台灣人消費金額達40億的雞排，成為各大賣雞排店家動頭腦的地方，思考著如何讓雞排出奇制勝，獲得更多人讚賞。在台南市北門路，有一間異軍突起的雞排專賣店──食香客雞會站，老闆戴先生靠的是總有充滿創意點子的頭腦和每天紮實拜訪客戶所累積的基本功夫，讓他在事業版圖上，短短一兩年就擁有10多間加盟店。
從脆皮雞排、黃金脆皮雞排、五年級生香雞排，到科學麵雞排、泰式檸檬葉佐嫩雞排等等，現在店鋪又推出焗烤帕瑪斯酥皮雞排。顧名思義，焗烤帕瑪斯酥皮雞排做法首先必須將雞排酥炸，緊接著將雞排切塊加入大量乳酪絲放入烤箱焗烤數分鐘，焗烤中再撒上特調起士粉，這樣焗烤出來的帕瑪斯酥皮雞排，不僅能保持雞排鮮嫩肉汁之外，還多了起士香濃的拔絲口感。
戴老闆說，其實焗烤雞排的創意發想在他心中早已成形許久，只是現在為了消費者多元的口味才推出。若喜歡焗烤香濃拔絲的口感，又喜歡台灣平民美食雞排的您，大玩創意的焗烤帕瑪斯酥皮雞排，也許會合您的味。（攝影／邱偉誠）
台南雞排加盟‧食香客雞會站：http://0972624496.tw.tranews.com/
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