在圓山服務邁入三十三個年頭，陳鵬洲經驗豐富。他說，「接待外賓時，語言不一定通，但各國元首都很和善，服務不困難」，反而是有些元首團隊成員要求比較多。
他表示，各國元首餐飲都先透過外交單位得知準備，例如去年來台的瓜地馬拉總統科隆不吃殼類海鮮，飯店廚師就先避免，並準備科隆喜歡的紅酒。「只有一次，史瓦濟蘭總統來台，突然想吃麥當勞，外交單位趕緊派人上街買」。
為服務元首級貴賓，陳鵬洲常得配合入住飯店，元首住幾晚他就留宿幾天。有一次一位元首來華八天，第七天南下，陳鵬洲趕緊趁著空檔回家更換衣物。
「飯店的管家服務不只在飯店內！」圓山大飯店董事長李建榮補充說，入住圓山飯店達二十四次的新加坡資政李光耀有一年來台爬山，兩名管家背著裝有咖啡器皿的背包一起上山。李光耀一休息，即遞上熱騰騰的咖啡，為鞏固邦交使命必達。
也常有名人入住圓山飯店，陳鵬洲說，韓國師奶殺手裴勇俊兩次入住，粉絲擠爆飯店，讓他印象深刻。