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健康食品不健康!強化鈣奶非鮮乳、發酵乳含糖過高

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2012.02.20 00:00

台灣健康食品市場一年達800億以上,買健康食品吃的人莫不希望能愈吃愈健康,不過今(20)日專家提醒:即使有「健康食品」認證,也不一定「很健康」,某號稱鈣含量加倍的奶品,不但非100%鮮乳,生乳含量還卻不及一般鮮乳,而說能強化腸胃機能的益生菌產品則含糖過高,所以提醒民眾在購買健康食品前先了解其成份,並視自己是否需要再選購。

董氏基金會今年初抽查市面74件常見健康食品,整理出成份及營養價值有疑慮共17件品項,發現有業者宣稱牛乳鈣含量較高,但乳含量卻非100%鮮乳,乳含量不如他牌,還有產品則是糖份過量、食品添加物…等,均有失健康食品立法之美意。

中國文化大學食品暨保健營養學系教授林薇認為,最重要的問題是很多民眾以為花多一點錢就能買到更安全營養的食品,而有「健康食品認證」,民眾就以為「政府掛保證」,花高價買來的一定可以補健康,卻不知反而增加身體的負擔,例如某廠牌的牛乳或優酪乳包裝宣稱「經衛生署認可,促進鈣質吸收」,但是在該項認證實驗中,其吸收率是和鈣片做比較,而一般牛乳不用任何添加就有增加鈣質吸收的效果。

調查還發現,部份健康食品含過量的添加糖;如某廠牌活菌發酵乳素因有助於增加腸內益菌、增加腸道運動的保健功效而取得健康食品認證,但若欲達此項保健功效,則需每天飲用200毫升以上,相當於額外攝取30公克;約等於6.5顆方糖的糖,而衛生署及聯合國世界衛生組織(WHO)均建議,精緻糖及水果糖類的攝取量應小於每日總熱量來源的10%,以每人每日攝取1600大卡計算,不宜超過40公克。

美國心臟學會於2010年就建議要更嚴格限制添加糖的攝取,因為糖不只易致肥胖,還會增加三酸甘油脂上升,影響心血管,所以建議成人男女每天添加糖的攝取量應少於20及36公克,如果想增加腸道健康,卻吃多了添加糖而傷了心血管,那來的健康?

還有稱可以降低血脂或體脂肪形成的「健康油」,由於主要作用是在產品中含有植物固醇或必須脂肪酸如亞麻油酸、次亞麻油酸等,所以要達到降低血脂或預防體脂肪形成,建議每日要攝取30至45公克以達保健功效,但這已經相當於衛生署建議民眾維持健康的油類總攝取量,更何況健康的油類攝取,應該要各種油類依比例攝取,不應該單只攝取某一種油品。

甚至連口香糖也因為添加木糖醇等而被標榜「有益減少口腔內牙菌斑」,但據董氏基金會的調查卻發現,這些口香糖卻含有太多添加物,如口香糖膠、阿拉伯樹膠、香料、磷酸氫鈣、光澤劑、酪蛋白磷酸胜肽、無水檸檬酸、山梨醇、二氧化鈦、人工甘味料、鹿角菜萃取物、調味劑、抗氧化劑…等。而在很多大賣場,這些口香糖常和牙刷擺在一起,讓大家以為嚼口香糖能保健牙齒,還有師長鼓勵學童飯後嚼食口香糖而非刷牙,忽略刷牙才是保健牙齒之道,根本本末倒置。

圖說:董氏基金會食品營養組主任許惠玉(圖左起)、文化大學教授林薇、中華民國營養師公會聯合會理事長金惠民、董氏基金會營養師尤宣文提醒民眾健康食品不一定健康。(記者丁彥伶攝)

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