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敢用食材的吃到飽火鍋燒烤店

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.02.19 00:00
  新竹市中華路香山區嘗鮮燒烤火鍋吃到飽2011年11月初開始試賣,並於11月中旬開幕。老闆經營素食自助餐已有10幾年的時間,自己也吃素,在小孩子長大之後,於是在中華路頂下店面開起吃到飽燒烤火鍋店,但為了服務素食客人,也有素食食材專區,只能提供素火鍋,但沒有素燒烤。

  嘗鮮燒烤火鍋吃到飽有四種火鍋湯底可供選擇,其中麻辣鍋及藥膳鍋可以葷素兩用,但一般以藥膳鍋為多,店長表示,藥膳鍋並沒有強烈的中藥味,很受到客人歡迎。另兩種為昆布鍋及味噌鍋,客人可以選單種湯底或兩種湯底,有單鍋及鴛鴦鍋可供使用。鴛鴦鍋比較適3人以上的客人。

  為了保持食材的鮮度,肉類食材有牛、羊、豬、雞,都是在客人點後才切出來,讓客人拿到時不會因為退冰而軟化,一些湯汁會流失。而食材的熟食部份,比較特殊的是會選購一些店家自己喜歡的食材與客人分享,如野薑花粽、蒸的肉圓、大塊豬肉的滷肉飯等,814枝仔冰也是冰品之一,而食材的選購,還有點不計成本的感覺,品級都不差。店長表示,3月份將有新的服務項目,讓客人可以更開懷,用餐更愉快。(攝影/蔡聰挺)

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