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無菜單媽媽味 車城特色小店夯

自由時報/ 2012.02.18 00:00
〔自由時報記者蔡宗憲/車城報導〕走訪恆春半島旅遊,除了許多知名的小吃外,不少地方人愛吃的小店逐漸被遊客發現,其中位在車城鄉田中村路旁的「好朋友」小吃店,沒有菜單,靠的是老闆娘朱阿嬤的手藝,平常就是地方居民聚餐的私房餐廳,許多季節特色菜更讓不少遊客吃過難忘。

年屆七旬的朱足仔表示,家中早年過著種植洋蔥及沿岸捕魚的半漁半農生活,十多年前幫忙煮飯給農忙的街坊品嚐,美味讓街坊鄰居都相當讚賞,一直鼓勵她自行創業,由於孩子都已經長大成人,抱著打發時間的心情開了小吃店,沒想到傳統媽媽味受到當地民眾的喜愛。

外觀不起眼的「好朋友」小吃店,雖然沒有菜單,但內行饕客都知道要點一盤下飯的鹹香焢肉,其他如沙茶牛肉、鮮魚湯或是時令野菜都是店內招牌,遇到烏魚、鬼頭刀、飛魚等魚類產季,朱阿嬤獨創的三層網紗曬法,更讓她的魚乾成為喜歡喝兩杯饕客口中的極品。

朱足仔說,沒有菜單並非噱頭,是鄉下婆婆媽媽獨有的內涵,希望由掌廚者依經驗判斷,讓來訪客人吃到當季最新鮮的食材,還能在期待中看著各種美食上桌,無論生意好壞未來都不打算設置菜單,並努力把當地農特產帶進菜色內,讓更多人知道恆春半島各種美味物產。

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