喜歡吃咖哩的人又多了一項理由，根據英國《每日郵報》（Daily Mail）的報導指出，瑞典的科學家發現，常吃咖哩可以降低罹患老人癡呆症的風險。林雪平大學（Linkoping University）的漢默史東（Per Hammarstrom）教授表示，這或許可以解釋為什麼印度人得到阿茲海默症的比例比較少。
漢默史東教授表示，薑黃素是咖哩當中的主要成份，是從薑黃根所萃取出來的一種營養物質，過去印度人把它當作一種治療的藥物，不但可以幫助消化，還可以防止感染、預防心臟病，而且目前的科學研究也發現，薑黃素可能有助止痛、防血栓和抗癌。
漢默史東教授表示，他們找出5種容易形成阿茲海默症體質的果蠅，然後給予薑黃素，觀察果蠅的狀態，結果發現到薑黃素的確可以幫助果蠅預防阿茲海默症。他認為，如果可以一週吃1到2次咖哩的話，應該也可以幫助人體預防阿茲海默症。
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=15731