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雞排留香 師大逛街美食

大台灣旅遊網/石靜怡 2012.02.17 00:00
  在台灣小吃界佔舉足輕重地位的雞排,堪稱是國民美食、人人愛吃。不論是近幾年脆皮、碳烤、爆醬、原味雞排等,薄脆多汁佔第一、飄香四里佔第二,所謂凡走過必留下痕跡,不論是逛街吃、坐車吃或是在家慢慢品嚐,多是酥脆一口,滿嘴餘香,讓人意猶未盡。

  位於師大鬧區最明顯的位置,雞排店僅佔小小坪方數,但其響亮名氣與招牌總是吸引諸多過客停留購買,這樣子的口味,就連外國人也愛。其酥脆的外皮口感,來自和麵糊的濕潤飽和度,不沾乾粉末,才有如此最佳外皮口感,一口咬下,嚐得到絲絲鮮甜味與肉質多汁感。

  其原味雞排還可另灑上胡椒、梅子、起司、辣味、咖哩、泡菜、海苔、蒜味、麻辣或哇沙米等風味粉,改善雞排的單一口味,讓客人能有多一點的選擇,其中又以酸酸甜甜的梅子粉、微微辛辣的胡椒與香濃的起司粉為店裡人氣。

  除了雞排之外,無骨的脆皮雞塊與脆皮魷魚塊,一口一個、方便帶著走,亦是許多民眾趁著天氣晴朗的好時候,來逛街時會買上一、兩包的零嘴小點。搭配一旁的清涼菓子茶,夏天品嚐滋味更搭。(攝影/黃郁茹)

師大美食.派克雞排http://0223628768.tranews.com/

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