卸下主播光環，前電視主播楊中化改行賣大粒貢丸，從網路團購到實體店面，「主播貢丸」靠著特大粒、會爆漿與不加粉三特色打響名氣，每檔（六天）得用掉5000斤豬肉，登上愛合購貢丸團購銷售榜第一名，實體店面每天也得用掉上百斤豬肉，人氣搶搶滾。楊中化曾任廣播電台新聞官，後來轉戰電視台當記者，主跑社會新聞並兼任主播，三年前離開新聞圈。他表示，「以前舅舅就賣新竹貢丸」。離開光鮮亮麗的主播台後，楊中化先回新竹家鄉學藝，並在汐止黃昏市場擺攤賣貢丸，接著發展網購宅配、開了分店，短短三年，已成了貢丸大王。主播貢丸以新竹大貢丸為主力商品，分為原味、加味，加味貢丸又有香菇、墨魚花枝，甚至有紅麴、芋頭、哇沙米等創新口味，同時還賣肉羹、醉雞腿、油雞腿等鮮食。楊中化指出，他的貢丸完全以手工捏製，不添加粉料，也不加硼砂與防腐劑，吃到的是新鮮豬肉的鮮甜與香菇的香氣。「新竹貢丸很多，如果沒有特色，一定拼不過老店。」楊中化深知特色才是消費者接受的關鍵。為此，楊中化刻意將貢丸捏得較大顆，份量足足比一般新竹貢丸大上一倍，同時堅持手工製造，即使訂購量再大，從不假機器之手，寧可一顆一顆慢慢捏。剛剛起鍋的貢丸Q勁十足，咀嚼幾下發現，鮮甜的肉汁在口腔裡瞬間爆開，且愈嚼愈香，不小心鐵定爆漿，且鹹度調得恰到好處，即使不沾醬也好吃，主播貢丸的好滋味令人深深著迷。由於用料實在又有特色，主播貢丸被接受度與CP值相當高，吃過的顧客常回頭再買。以民生西路雙連店為例，開店到打烊，始終人來人往，排隊也要喝碗現場捏製的好喝貢丸湯，每天至少用掉上百斤肉漿。網購市場更出乎楊中化預期，團購網每檔為期六天，中央工廠通常要買進5000公斤左右的豬肉作為原料，光打漿就打到手軟。楊中化只好請出帥氣的弟弟楊中介擔任雙連店店長，兄弟倆一起擦亮新竹貢丸名號。從事餐飲、小吃很辛苦，楊中化每天一大早就得開始忙，從進貨、打漿、調味、捏製，到開店營業、收攤，一刻不得閒，每個環節都是汗水的累積。不過，楊中化的辛苦有了代價，每當看見顧客滿意的笑以及雪片般飛來的網購訂單，再辛苦都值得。【延伸資訊】店名：主播貢丸（旺旺號）地址：總店：新北市汐止區大同路二段481號市場：新北市汐止區秀峰路黃昏市場157號雙連店：台北市中山區民生西路157號電話：（02）8691-9999相關連結：http://www.ihergo.com/store/david000338
圖說:前主播楊中化每天揮汗，專心製作美味貢丸。（記者梁峰榮攝）