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台灣冠軍牛肉麵 華府飄香

中央社/ 2012.02.16 00:00
(中央社記者周永捷華盛頓16日專電)「2011年台北國際牛肉麵節」紅燒組冠軍侯圳生,15日在華府「佛利爾藝術館」宣揚台灣美食,吸引大批民眾湧入會場,品嘗台灣冠軍紅燒牛肉麵,體驗台灣文化。

由行政院新聞局規劃、並由局長楊永明邀請的「2011年台北國際牛肉麵節」紅燒組冠軍侯圳生師傅赴美宣揚台灣美食的活動,華府首場於昨晚在「史密森尼博物館」的佛利爾藝術館(Freer Gallary of Art)舉辦。

根據佛利爾藝術館電影部門主任維克(Tom Vick)表示,這場牛肉麵品嘗招待會及李安電影「飲食男女」放映會,初步估計湧入民眾在2000人以上,出乎藝術館預料,相當罕見。

這項活動受到「華盛頓郵報」(Washington Post)以「主編推薦」的方式預告,參與活動的民眾包括華府文化觀光組織、美國財政部、國際商務部官員及國會議員助理等。

侯圳生致詞時表示,他花了3至4年的時間自行研發紅燒牛肉麵,他的創意牛肉麵融合了東、西方飲食元素,勝出點在於加入了西餐慣用的番茄糊、台灣家庭飯桌常見的豆腐乳,及他自行調配的中藥包。

他表示,在美國無法採買到跟台灣一樣的食材及調味料,因此現場供應的牛肉麵可能跟他的原始創作有些微出入,倘若想嘗到他最道地的牛肉麵,歡迎民眾到台灣觀光。

駐美代表處副代表李澄然致詞時表示,台灣美食包羅萬象,從中國大陸各省份特色美食、台灣在地美食及世界各國風味美食,在台灣都可以找到,其中牛肉麵在台灣民眾日常生活飲食中,更扮演了重要角色。

他說,活動來賓得以品嘗遠道從台灣訪美的侯圳生親自烹調的紅燒牛肉麵,讓美國民眾認識台灣多元文化所培育的餐飲界人才,意義非凡。

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