是否解禁瘦肉精爭議持續延燒，陳冲昨再度強調要以「專業考量，風險管理」原則處理此事。
他說，既然要回歸專業，就要把乙型瘦體素在美國、歐盟等國家使用與禁用的來龍去脈說明清楚；同時，也要檢討過去國內禁用培林等乙型瘦體素的依據，如果當初禁用無依據，就需要重新檢討。
他指出，其實乙型瘦體素多達廿二種，接觸不同受體時會產生不同作用，例如可治療氣喘、動物生產安胎等，因此他自己一向不稱「美牛問題」是「瘦肉精問題」，且目前美牛使用的就是培林這種代謝快、毒性低的種類，若統稱瘦肉精，會產生誤會。
陳冲表示，已要求農委會檢視國內外文獻後對民眾說明所有資訊，如最近自己上網查詢後發現，其實國內早已在氣喘藥中使用比培林毒性更高的乙型瘦體素，克倫特羅（Clenbuterol），「為何毒性更高的可以用在氣喘藥，卻不能用在豬牛的飼料添加物上，這都要說明清楚。」
由於美牛爭議逐漸在政壇間發酵，再加上民調顯示國內有七成以上民眾反對開放瘦肉精，外界都在引頸企盼政府何時對政策表態。
對此，陳冲表示，目前民眾尚不瞭解事情全貌，等政府說明後，說不定反對的人會改觀。他也坦言，自己目前沒對最後決策機制下定論，一切都等專家評估結果，若連美國文獻都說這瘦肉精有問題，那連談都不必；但反之，若資料顯示沒問題，歐盟只是基於保護國內畜牧業才禁止，國內禁止也毫無憑據，就要對開放與否重新評估、凝聚共識。