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「有機日」先鋒》和興學童 「食」在幸福

自由時報/ 2012.02.13 00:00
記者廖雪茹/專題報導

市售有機食材較昂貴,使得學校免費提供有機營養午餐有困難,不過,新竹縣和興國小推動地產地銷「有機日」已五年半了,附近三所學校也加入,現在每週供應兩天,新北市等縣市的都會學校也紛紛邀約觀摩,三月起,新竹縣政府更將選定七所學校試辦。

民國九十五年起,和興國小在有機專家吳美貌與綠色陣線協會吳東傑的協助下,推行每週一日「有機日」,食材來自尖石鄉谷立和梅嘎蒗部落的有機蔬菜,豆腐則是湖口鄉「豆之味豆腐坊」的有機豆腐;肉類等不足部分,則由圓鄉有機生活館幫忙調配。

試辦初期障礙重重,需要親師生共同參與。吳柚說,除了透過座談取得家長的信任與支持,教導主任王瓊滿等人也設計教材,將有機概念融入課程,校方並在校園闢建有機菜園,讓學童體驗。

目前,政府補助國小學童每人每天三十二元營養午餐費,而有機餐有時上看四十元。和興國小從每餐二十七.五元補助時就開始推動「有機日」,究竟怎麼辦到的?吳柚說:「有機日可以持續,關鍵在於我們努力追求『零廚餘』的理想。」

兼任午餐秘書的總務主任黃文定,每天詳細記錄各班級廚餘量,了解小朋友的飲食偏好,精算食材掌握採購量,避免浪費、降低成本。統計顯示,全校一百三十七名學童平均每日廚餘量約兩公斤,而這兩公斤也不浪費,讓貧困學童打包帶回家當晚餐。

吳柚說,有機日推行初期經費不足,差額由綠色陣線協會募款支應,但透過「零廚餘」政策與餐費的截長補短,近兩年來學校已能自主平衡。不僅如此,校方還利用午餐費,自製有機豆漿給學童們享用呢!

「妳吃吃看,這紅蘿蔔口感就是不一樣,讓我想起童年曾吃過的味道,比較香甜,小朋友幾乎每次都吃光光!」福興國小校長廖經華說。

和興國小引進有機餐,獲得同在一一七號縣道上的福興、福龍和埔和等三所國小認同,成立「有機營養午餐聯盟」。新竹縣政府教育處為學童的飲食安全把關,也找竹北蔬菜產銷班第三班與湖口有機蔬菜產銷班合作,一○一年度將在竹北和湖口地區七所國中、小學,每週試辦一天。

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