市售有機食材較昂貴，使得學校免費提供有機營養午餐有困難，不過，新竹縣和興國小推動地產地銷「有機日」已五年半了，附近三所學校也加入，現在每週供應兩天，新北市等縣市的都會學校也紛紛邀約觀摩，三月起，新竹縣政府更將選定七所學校試辦。
民國九十五年起，和興國小在有機專家吳美貌與綠色陣線協會吳東傑的協助下，推行每週一日「有機日」，食材來自尖石鄉谷立和梅嘎蒗部落的有機蔬菜，豆腐則是湖口鄉「豆之味豆腐坊」的有機豆腐；肉類等不足部分，則由圓鄉有機生活館幫忙調配。
試辦初期障礙重重，需要親師生共同參與。吳柚說，除了透過座談取得家長的信任與支持，教導主任王瓊滿等人也設計教材，將有機概念融入課程，校方並在校園闢建有機菜園，讓學童體驗。
目前，政府補助國小學童每人每天三十二元營養午餐費，而有機餐有時上看四十元。和興國小從每餐二十七．五元補助時就開始推動「有機日」，究竟怎麼辦到的？吳柚說：「有機日可以持續，關鍵在於我們努力追求『零廚餘』的理想。」
兼任午餐秘書的總務主任黃文定，每天詳細記錄各班級廚餘量，了解小朋友的飲食偏好，精算食材掌握採購量，避免浪費、降低成本。統計顯示，全校一百三十七名學童平均每日廚餘量約兩公斤，而這兩公斤也不浪費，讓貧困學童打包帶回家當晚餐。
吳柚說，有機日推行初期經費不足，差額由綠色陣線協會募款支應，但透過「零廚餘」政策與餐費的截長補短，近兩年來學校已能自主平衡。不僅如此，校方還利用午餐費，自製有機豆漿給學童們享用呢！
「妳吃吃看，這紅蘿蔔口感就是不一樣，讓我想起童年曾吃過的味道，比較香甜，小朋友幾乎每次都吃光光！」福興國小校長廖經華說。
和興國小引進有機餐，獲得同在一一七號縣道上的福興、福龍和埔和等三所國小認同，成立「有機營養午餐聯盟」。新竹縣政府教育處為學童的飲食安全把關，也找竹北蔬菜產銷班第三班與湖口有機蔬菜產銷班合作，一○一年度將在竹北和湖口地區七所國中、小學，每週試辦一天。