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黃絢霞「喜新厭舊」 勇闖飯店業20年

自由時報/ 2012.02.12 00:00
記者楊久瑩/專訪

問吧!吃吧!住吧!穿吧!聽吧!洗吧!走進國賓集團即將開幕的台北西門町意舍「amba」,斗大的各式字幕看板,完全顛覆傳統旅店;喜歡挑戰、討厭包袱的amba總經理黃絢霞強調:「我就是喜新厭舊!」她要給消費者全新的住房體驗。

南征北討 挑戰過多家飯店

筆挺高 的身材、帥氣有型的打扮,一走出來就讓人眼睛一亮的「美麗名模」黃絢霞(見圖,記者楊久瑩攝),正是帶領著即將五十歲的國賓集團走向新世紀的靈魂人物;曾經南征北討,歷經墾丁凱撒、新竹煙波、六福皇宮、涵碧樓、台糖長榮、大億麗緻、台中裕元、高雄福容,到去年接下國賓amba籌備的棒子,挑戰成癮的她說:「不能改變,我就會離開!」

二十多歲入行,在飯店業一闖就是二十多年,不斷跳槽的資歷非但沒影響黃絢霞的聲譽,反而成為她勇闖新飯店的重要資產,九家曾待過的飯店中,半數有她參與籌備的身影。

喜愛挑戰,也經常面對客人的挑戰,黃絢霞透露,最難搞的客人出現在新竹,一家竹科大廠尾牙時訂下一百桌、上千人的宴席,卻要求黃絢霞必須簽下每人二十萬元的餐飲理賠金,一旦有員工吃壞肚子就必須照約賠償。丟不起這筆巨大的訂單,卻也簽不下這個特例的要求,黃絢霞心生妙計,只要對方用餐前提出一千位員工的健康檢查報告,證明所有人健康不成問題就簽約,這才順利做成這筆生意。

最恐怖的經驗則出現在墾丁,當時服務的飯店因為電腦當機,爆量超接了一整車的客人,只好當街先攔下遊覽車,再把全車客人帶往另一家飯店,並招待晚餐,化解一場被罵臭頭的危機。

從基層的接待員做起,什麼客人都看過,拿晶圓片來量蛋糕大小的客人碰過、愛喝酒好色的大老闆交手過,黃絢霞說,二十多年來最大能耐,就是見到客人的行李箱就知道是哪一國人,看到客人的動作,就知道下一步是要辦入住手續,還是要退房。

黃絢霞也曾拚到身體出狀況,向老闆遞辭呈。「有人問我,為什麼老是把自己弄得這麼累?」接下高雄福容籌備處時,從市場調查、房型設計到電腦軟體、工程都得監工的她,曾經五十多天沒有休假;參與國賓amba籌備幾個月來,更是longstay在旅店內,就是熱愛從無到有的成就感!

「發吧!」拿著「amba」的全新名片,黃絢霞津津樂道著由她參與打造的全新旅店,挑戰成癮的她,正要迎接下一個全新的開始!

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