刺蔥用途 漢人原民大不同

當作食材 燉雞湯

南澳、大同兩個原住民鄉的部落裡，運用自種、比較細嫩的刺蔥在食物料理上，像是刺蔥雞湯，在他們眼裡就是一道美味的燉品，雞湯裡可以看到整枝帶葉子的刺蔥枝幹，枝幹與葉脈上都有刺。

用於葬禮 做孝杖

不過，鄉土老師鍾茂樹說，漢人對刺蔥的運用卻大不相同，漢人不吃刺蔥，除了利用密佈的細刺來磨蘿蔔泥，也用在傳統喪葬儀式中；喪禮中棺木要送到墓地的這段路，死者的兒子或長孫要拿孝杖，有關孝杖的台語俗諺說「男用竹公、女用刺蔥」。

他說，用刺蔥做孝杖，長四尺二，用意是要讓在世子孫，握在手中，體會母親懷胎生產時的錐心之痛，喪禮結束後會豎立在墳前；但現代的孝杖會先用象徵五代的孝服用布去除細刺，再綁在杖頭上，閏年取十三寸長，非閏年取十二寸長。

在庶民生活中，也有俗諺說道「親娘打囝用芒鬆，後娘打囝用刺蔥」。鍾茂樹說，這句俗諺在描述後娘在管教孩子時，對自己的孩子就用五節芒，綁成大大一把，讓外人以為她用粗大的戒尺管教自己的孩子；但五節芒是空心的，打孩子根本不痛。但管教「前人囝」時，卻用短短的刺蔥枝幹，讓人以為她「疼惜」前人囝，其實短刺蔥上密佈細刺，每打一下痛徹心扉。