大鍋爐一打開，冒出熱騰騰白煙，瞬時香氣四溢，仔細一瞧，裡頭可是用橘子在煮蛋，老闆先將金黃色的橘子，連皮帶葉一個個洗淨，接著剝開外皮，裡頭全是飽滿的橘子汁，接著連同果皮和葉子一起下鍋煮，就成了口味獨特的橘子蛋。
用茶葉蛋的做法，把茶葉用橘子的果皮和葉子代替，下鍋熬煮，煮出來的蛋帶著淡淡果香，而且越煮是越入味。果農張文鑫：「我的橘子都有過安檢。」多汁又香甜的桶柑，意外成了料理秘密武器，做成橘子蛋，清爽又可口，老闆說氣候異常，讓橘子的生長期變長，到年後才盛產，有點滯銷，連帶影響到賣價，才會突發奇想，拿來煮橘子蛋，不過自己的桶柑可是有機認證過的，才敢拿來煮蛋，其他水果，可能不能隨便連葉子都拿來煮。