想吃頂級的米其林料理，現在不必飛出國！位於台北101的「頂鮮101餐廳」看好金字塔頂端客層的消費力，特別邀請台灣、日本四大名廚運用台灣當地食材，聯手打造「跨越國界」、「跨料理領域」的頂級美味，準備收服饕客們的味蕾！
台灣別具風味的道地小吃，始終是吸引外國觀光客造訪的誘因之一，為了讓充滿特色的「台菜」擠進米其林評鑑，並提升台灣料理人的國際能見度，頂鮮101餐廳結合台日四位名廚，將台灣本地食材融合各自擅長的料理領域，端出一道「米其林」等級的創意的佳餚。
此次受邀來台的廚師個個都來頭不小，分別為曾獲米其林一顆星評鑑的中華料理大師-魏禧之、世界風味大會日本代表-米村昌泰、日本與義大利美食大使-河上昌實，與前喜來登法國料理大廚林炳章，攜手為台灣打造出「米其林」級的特色料理。
在四位大廚的分工合作下，推出「清酒鮑魚鮮蔬冷盤」、「淮山鮑汁太極魚翅」、「法式松露鵝肝麥麩」、「信魚黃金魚子醬龍蝦」、「法式心蘋三菓演義」、「香酒干貝櫛瓜鮮蔬」、「紅花仙露蟹皇湯餃」、「紅酒和牛燉義大利餃」和「茗茶燕窩露佐冰淇淋」等9道「跨國界」料理，藉此傳達「料理無國界」的餐飲精神。
魏禧之表示，「101頂鮮宴」最大的特色，就是大量採用台灣本土新鮮蔬果與海鮮食材，像是洋蔥、蕃茄、芒果、蘆筍，以及台灣近海野生龍蝦、烏魚子等食材，融合廚師們的「跨領域」料理經驗所端出的佳餚。
魏禧之進一步指出，不僅食材走在地化路線，就連做法同樣打破傳統作法。其中，「烏魚子治金龍蝦」便將烏魚子拌炒過後再磨成粉狀，結合鹹蛋黃佐以龍蝦，讓龍蝦肉散發獨特的海味鹹香。
另一道「麥麩黑松露鵝肝」中的麥麩則是用雞蛋、牛奶與蜂蜜浸泡一天後，切成薄片狀，以小火煎出宛如豆腐布丁般的柔滑、綿密口感，再搭配法國進口的鵝肝與松露醬，替法國經典名菜注入新創意。
這場別開生面的「台日四大廚神101頂鮮宴」將在3月6日到7日兩天正式展開，晚間套餐每客8,800元，午餐則享有8折優惠，每天限量500套，即日起開始接受預訂。此外，台北富邦銀行的VIP客戶，憑邀請函訂位還可獲得市價3,300元的時尚名片夾及拖盤組。