民進黨立委吳秉叡10日在立法院舉行美牛進口爭議公聽會。養豬協會副理事長林秋桂在會中表達堅決反對的立場，認為政府要將牛肉、豬肉切割處理是障眼法，如果含瘦肉精的美牛進口，就代表瘦肉精在台灣已不是禁藥，業者都能自行添加，政府又該如何管控？她強調，政府一旦開放瘦肉精，對養豬產業的衝擊非常大，他們一定會抗爭到底。
肉牛協會秘書長陳永瀚指出，台灣的飲食習慣偏向購買油花多一點的牛肉，因此沒必要進口含瘦肉精的美牛。他也認為，不少醫師會建議癌症病患多吃牛肉補充蛋白質、鐵質，如果未來購買含有瘦肉精的牛肉，會不會造成副作用，也希望相關單位能加以評估。
台大獸醫專門學院院長周晉澄則說，目前瘦肉精對人體危害的資料仍不充足，也並非零風險；他認為，美牛政策的相關資訊應該完整公開，並建議由總統下令組成專門委員會處理。他說：『(原音)所以你的責任非常清楚的，管控國內食用安全的是有一個完整的單位來做的，也許可以直接由總統下令組成一個委員會，我想這樣對台灣的食品安全才真正有保障。』
主婦聯盟董事長陳曼麗也質疑，現在市面上許多肉品都還是被驗出瘦肉精，民眾要如何信任政府的「三管五卡」政策能為民眾健康把關？主婦聯盟堅決反對政府開放含瘦肉精的肉品進口。